La máquina perfora una cápsula sellada y fuerza agua caliente a través del café. Una bomba produce ; la resistencia o bloque térmico eleva la temperatura justo antes de la extracción. La cápsula fija dosis, molienda y distribución, reduciendo variaciones del usuario. En sistemas de espresso, la presión ayuda a extraer y formar emulsión de aceites; otros funcionan a menor presión y producen una bebida tipo filtro. Sensores o códigos pueden ajustar volumen y temperatura. La espuma no demuestra por sí sola una extracción perfecta, y las cápsulas de marcas distintas no comparten necesariamente dimensiones, presión ni método.